Необходимость распространения в Красной Армии сухого пайка возникла после изучения опыта войны с Финляндией в конце апреля 1940 г. К такому выводу пришла комиссия под председательством начальника снабжения Красной Армии корпусного комиссара Хрулева, обсуждавшая необходимые мероприятия в организации и системе военно-хозяйственного снабжения Красной Армии. В результате обмена мнений она постановила просить Главный военный совет начать снабжение красноармейцев следующим сухим пайком, включая и колбасу:

«3. В целях широкого внедрения в армию пищевых концентратов (пшенная каша, суп гороховый, щи, борщ), сухарей, сухо-вяленой и сухо-копченой рыбы ввести на снабжение в мирное время раз в шестидневку сухой паек с суточной нормой на человека:

Сухарей 600 гр

Рыбы сухо-вяленой и сухо-копченой 200 гр

Или колбасы полукопченой 100 гр

Концентрированной каши 200 гр

Концентрированного горохового супа 75 гр

Сахара 50 гр

Чая 2 гр

Соли 10 гр

Сохранить этот паек и на военное время с увеличением нормы сахара до 70 грамм, исчисляя его потребность на военное время всему составу действующей

армии из среднего расчета 10 дней в месяц или 120 дней в год.

В носимом (неприкосновенном) запасе красноармейца установить норму сухарей — 400 г».

РГВА. Ф. 4. Оп. 14. Д. 2737. Л. 58—70

Цитируется по «Зимняя война»: работа над ошибками (апрель-май 1940 г.): Материалы комиссий Главного военного совета Красной Армии по обобщению опыта финской кампании / Федер. архив. агентство, Рос. гос. воен. архив; Отв. сост. Н.С. Тархова. — М.; СПб.: Летний сад, 2004

Для того, чтобы сухой паек красноармейца содержал мясные продукты, советское правительство приняло решение включить в него полукопченную колбасу «Подольская», увеличив предложенную норму ее выдачи на 10%:

«Постановление ГКО № 160сс

«О включении в сухой паек личного состава Красной Армии полукопченой колбасы»

15 июля 1941 г.

1. Принять на снабжение Красной армии

в нормы сухого пайка армейскую полукопченую колбасу с добавлением 20% соевой дезодорированной массы.

2. Установить отпуск армейской полукопченой колбасы по-новому - 110 граммовв сутки на человека.

3. Утвердить прилагаемую рецептуру армейской полукопченой колбасы.

4. Обязать НКПП СССР, начиная с III квартала 1941 г., отпускать Наркоммясомолпрому СССР соевую муку в необходимом количестве для производства армейской полукопченой колбасы.

Заместитель Председателя Государственного Комитета Обороны

В. Молотов

Послано: тт. Жукову, Хрулеву, Микояну, Смирнову, Смиртюкову - все;

Субботину - 4.

ПРИЛОЖЕНИЕ К ПОСТАНОВЛЕНИЮ

ГКО № 160СС

Рецептура колбасы с применением дезодорированной соевой массы

Колбаса «Подольская»

Сырье

Мясо говяжье, II сорт.............45 кг

Свинина полужирная................20 кг

Грудинка свиная................ 15 кг

Дезодорированная соевая масса..20 кг

Итого..........................100 кг

Специи

Соль...........................3,5 кг

Селитра...........................75 г

Сахар............................100 г

Перец черный......................50 г

Чеснок...........................100 г

Итого.......................3 кг 825 г

Влажность готовой продукции не выше 45%.»

РГАСПИ. Ф. 644. On. 1. А. з. Л. 31, 32.

Цитируется по Филоненко С.И. Война на воронежской земле. 1942-1943 гг. в документах Красной Армии, вермахта и войск сателлитов. В 5 т. Т. 3. — Воронеж: Кварта, 2016. — 416 с

Разведчикам Великой Отечественной приходилось совершать рейды во вражеском тыл, что требовало обеспечения их соответствующим продовольствием. Сухой паек разведчика в таких условиях должен был содержать наиболее питательные и нескоропортящиеся продукты. При этом последние должны были иметь как можно меньший объем и вес, чтобы не затруднять маскировку и движение, а так же не препятствовать увеличению нормы боеприпасов. Разумеется, все продукты в пайке нужно было подбирать с расчетом их употребления без варки. Для этого хорошо подходили белые сухари, сливочное масло, сало (шпиг), сахар, шоколад, концентраты и колбаса. Этот рацион позволял бойцу действовать в тылу до 5-6 суток.

Исторические расследования: